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权威媒体揭秘“酱油生虫”原因!这些地方尤其要注意

2020年06月28日 18:29 来源:未知 人气: 手机版

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随着夏季的到来,天气开始变得炎热,食物生虫的事件时有发生,乳制品、肉类、酱类等食物都是 重灾区 。很多人对此产生了疑惑,这到底是食物的质量问题,还是保存问题。其实,关于夏季食物生虫现象高发背后的真相,之前也不乏相关科研成果的展示与解读。近日,人民网再次发布了关于酱油生虫的硬核知识,为我们揭开了背后的事实与科学。

刚打开不久的酱油生虫了

夏季温度较高时,奶类、肉类、水果等食物简单覆盖置于室内,加上周围环境打扫得不够干净,极易吸引蝇虫驻足、繁殖。生活中我们经常会发现,食物暴露时间并不长,也没有看到虫卵,却猝不及防地生出虫子,它们是原来就藏在食物里的吗?对此,通过人民网公众号发布的推文,我们可以清楚地看到,酱油生虫背后的的元凶原来是麻蝇家族的酱亚麻蝇。

据悉,酱亚麻蝇能够通过卵胎生的方式直接产虫。 卵胎生 是指幼卵直接在母体内进行发育,母体生产的时候直接产出虫子。酱油富含蛋白质和氨基酸,适合酱亚麻蝇的幼虫成长。豆瓣酱、酱油等酱类产品以及各种肉类都是酱亚麻蝇喜欢产虫的地方。酱油一旦受到它的污染,马上就会出现蛆虫。因此,这也是开封后的酱油虽然暴露时间并不长、也没有看到虫卵,但却发现生虫的原因。

有一些媒体报道称,酱油生虫是因为酱油生产厂家在生产酱油时质量管理或者灭菌措施不完善所导致,这种说法又是否有科学依据呢?事实上,相比于家庭的日常清洁和防护,酱油生产工艺流程中的防护要复杂和安全得多。据了解,目前现代化生产的酱油是经过过滤和高温灭菌,蝇卵无法存活。且研究结果显示,普通蝇卵无法在高盐环境下孵化成长,而 酱亚麻蝇 直接产出的幼虫能够在高盐环境中存活。

酱亚麻蝇产出的幼虫,能够在高盐环境中生存并生长

每年的5月-11月之间酱油生虫的情况并不少见,但都有一个相同的特点,都是在酱油开封后使用过程中才产生的,而且主要出现的区域是南方地区。最新的科研发现,酱亚麻蝇身上的两个触角,可以帮助酱亚麻蝇快速找到蛋白质和氨基酸含量高的食物。质量较好的酱油,富含氨基酸,酱油开封后在使用过程中,残留在瓶盖、瓶身等处的酱油,就很容易吸引到酱亚麻蝇。同时,酱亚麻蝇的生长繁殖速度也很快,如果未开封的酱油本身就携带幼虫,消费者在购买酱油的时候肉眼能够明显看到。

既然酱油生虫的原因都是由于开盖使用后保存不当所致。那么,生活中要怎样科学地使用和保存酱油呢?专家建议,使用酱油后要及时将瓶口、瓶身擦拭干净并盖好瓶盖,有条件可存放冰箱保存。同时,要保持家居环境清洁卫生、及时清除厨余垃圾。并且,需要注意的是,已生虫的酱油请勿再次食用。

虽然每年在夏秋两季总是不可避免出现食物生虫的报道,但是消费者大可不必对此过分担心,其实只要科学使用和保存,就可避免此类事件的发生。同时,不论是消费者、厂家还是媒体,都应该不传谣、不信谣,相信只要我们用客观的眼光来看待事实,所有的问题都将迎刃而解。

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